Cách làm miến ốc cay ấm bụng ngày mưa

Phương Vũ  - Thứ tư, 11/10/2017, 19:30 PM
Trong những ngày trời mưa lạnh, được thưởng thức miến ốc cay thì còn gì bằng. Không những giúp bạn ấm bụng, hương vị của món ăn này còn khiến bạn bị hấp dẫn ngay lập tức.

Nguyên liệu làm miến ốc cay

- 600g ốc biển

- 1,5 muỗng cà-phê tỏi băm

- 2 muỗng cà-phê đầu hành lá xắt lát mỏng

- 1 muỗng cà-phê gừng băm nhuyễn

- 1 muỗng cà-phê ớt đỏ tươi băm nhuyễn

- 1 muỗng cà-phê bột ớt khô

- 2 muỗng cà-phê ột ớt hàn ( tạo màu )

- 5-6 lá nhỏ lá thơm

- 5-6 lá quế

- 500-600ml nước hầm gà

- 2 muỗng cà-phê rượu trắng

- 1 muỗng cà-phê tương đậu cay

- 1 muỗng cà-phê dầu mè

- 1 muỗng canh dầu thực vật

- 1 muỗng canh đường phèn

- Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu.

- 1 lạng miến

mien-oc-cay

 Món này ăn khi còn nóng rất ngon, vị cay và nóng rất thích hợp cho tiết trời lạnh.

Các bước làm miến ốc cay

Đầu tiên bạn đem ốc rửa sạch, luộc từ 6-8 phút

Tiếp theo bắc nồi lên bếp, nồi nóng cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, thêm tỏi, hành, gừng và ớt tươi băm vào phi thơm.

Tiếp đến cho tương đậu cay và các loại bột ớt vào.

Lần lượt cho nước hầm gà, rượu trắng, dầu mè, đường phèn, lá thơm vào nấu với lửa vừa.

Khi nước lèo sôi, vặn nhỏ lửa nêm nếm lại với nước mắm, hạt nêm, đường lần nữa cho vừa miệng rồi cho ốc vào nấu khoảng 8-10 phút.

Thả một ít lá quế vào nồi, đun liu riu khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Miến luộc qua nước sôi, vớt ra cho vào tô rồi múc nước lèo và ốc vào, rắc ít tiêu.

Chúc các bạn thành công!

Bình luận